本書共九章，第一章圍繞老年人的生理心理特點展開，為老年人的營養膳食需求做好鋪墊；第二章到第六章從營養學角度介紹了七大類營養素的基本內容及食物來源；在我國居民膳食指南與平衡膳食寶塔的基礎上，詳細介紹老年人膳食指南的特點，常見食物營養價值與保健作用和老年人食物選取加工與保存、科學的烹飪方法，更加貼近生活，更具有操作性；第七章結合現代營養模式，提出科學選擇保健品。第八章結合中醫養生理論，掌握不同季節的飲食養生原則，能針對不同的時節選擇合理的營養食譜，老年朋友可根據自身情況靈活運用到自身飲食當中；第九章針對老年人常見疾病的飲食調養，制定飲食營養搭配計劃與科學烹調指導，讓老年患者在疾病治療過程中事半功倍，促進疾病好轉康復。
主編：張志友，副教授，洛陽職業技術學院副院長，河南醫科大學預防醫學專業畢業，獲得鄭州大學公共衛生碩士學位，是河南省教育廳學術技術帶頭人和洛陽市優秀青年科技專家。從事醫學教育教學20余年，系統擔任《社區護理學》《社區保健》《預防醫學》等課程的講授，曾獲得洛陽市優質課競賽獲一等獎，多次獲得優秀教師、先進個人和優秀黨員等榮譽，獲得洛陽市衛生系統優秀黨員稱號。在國家正式CN刊物上發表論文10余篇，核心期刊3篇；主編、參編教材、論著10部；主持河南省教育廳科學技術研究重點項目1項，主持或參與河南省教育廳教育科研課題6項，參與河南省高等教育教學改革研究課題1項。
